El sustrato melaza en polvo es un producto obtenido a partir de la melaza de caña, que es el residuo viscoso y oscuro generado durante el proceso de cristalización del azúcar.
La melaza en polvo se produce mediante un proceso de secado por spray, lo que facilita su manejo, almacenamiento y dosificación en comparación con la melaza líquida.
Se trata de un producto presentado en polvo con un máximo de humedad del 5% y compuesto principalmente por carbohidratos y macro y micro minerales.